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Risotto aux cèpes et émincés de poulet sauce madère
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Par Communauté 750g

Recette simple et très goûteuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Riz rond250g de riz rond1 oignon70g de cèpes séchées2 escalopes de poulet15 cl de madère1 brique de crème fraîche épaisse2 c à s d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettre les cèpes dans un bol puis ajouter le verre de madère. Laisser reposer une demi heure jusqu'à ce que le madère soit complètement absorbé.

  2. 2

    Émincer l'oignon puis le faire revenir dans l'huile d'olive. Quand l'oignon est coloré ajouté le poulet coupé en dès puis le laisser cuire à feu vif.

  3. 3

    Rajouter les cèpes et le riz puis mélanger pendant 2 minutes. Saler et poivrer.

  4. 4

    Rajouter l'eau pour faire cuire le riz.

  6. 5

    Quand le riz est cuit rajouter la crème fraîche et bien mélanger. Servir chaud.

Conseils

Rajouter un peu de madère à la fin si le goût n'est pas assez prononcé.

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