Un risotto des bois, onctueux et parfumé, à base de chanterelles et champignons de Paris. Facile à préparer, grâce au Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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1 oignon
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2 cl d'huile
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 cube de bouillon
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10 cl de vin blanc sec
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150 g de champignons de Paris
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100 g de chanterelles
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80 cl d'eau
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400 g de riz à risotto Arborio
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Epluchez l'oignon, coupez-le en deux, mettez-le dans le bol du Thermomix. Hachez 5 secondes/vitesse 5.
- 2
Raclez ensuite les parois du Thermomix avec la spatule, en poussant le hachis vers le fond du bol.
- 3
Ajoutez l'huile, faites rissoler 1 minutes/vitesse 4/37°C.
- 4
Coupez les champignons en deux, après avoir ôtez le pieds. Installez le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez les champignons. Réglez 2 minutes/vitesse 4/95°C/sens inverse.
- 5
Ajoutez l'eau, le riz et programmez 3 minutes/vitesse 1/100°C/sens inverse. Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire 13 minutes/vitesse 1/95°C/sens inverse.
- 6
Goûtez le riz, s'il manque de cuisson poursuivez la cuisson de 2 minutes supplémentaires.
- 7
Transvasez le risotto dans une grande assiette creuse de service, ajoutez-y la crème fraîches, mélangez.
- 8
Servez le risotto aussitôt, chaud.
Conseils
Vous pouvez varier les champignons avec d'autres variétés, telles que des cèpes, des pleurotes ou d'autres champignons, selon vos goût et selon le marché.
Nutrition
