Un risotto des bois, onctueux et parfumé, à base de chanterelles et champignons de Paris. Facile à préparer, grâce au Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
Matériel
Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Epluchez l'oignon, coupez-le en deux, mettez-le dans le bol du Thermomix. Hachez 5 secondes/vitesse 5.
- 2
Raclez ensuite les parois du Thermomix avec la spatule, en poussant le hachis vers le fond du bol.
- 3
Ajoutez l'huile, faites rissoler 1 minutes/vitesse 4/37°C.
- 4
Coupez les champignons en deux, après avoir ôtez le pieds. Installez le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez les champignons. Réglez 2 minutes/vitesse 4/95°C/sens inverse.
- 5
Ajoutez l'eau, le riz et programmez 3 minutes/vitesse 1/100°C/sens inverse. Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire 13 minutes/vitesse 1/95°C/sens inverse.
- 6
Goûtez le riz, s'il manque de cuisson poursuivez la cuisson de 2 minutes supplémentaires.
- 7
Transvasez le risotto dans une grande assiette creuse de service, ajoutez-y la crème fraîches, mélangez.
- 8
Servez le risotto aussitôt, chaud.
Conseils
Vous pouvez varier les champignons avec d'autres variétés, telles que des cèpes, des pleurotes ou d'autres champignons, selon vos goût et selon le marché.
