Découvrez une façon simple de cuisiner vos champignons des bois.
Ingrédients (2 personnes)
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1 l d'eau
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80g de parmesan
- 2 cubes de bouillons de poule
- Herbes aromatiques à doser selon les goûts : herbes de Provence, basilic, origan
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Sel
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Poivre
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10cl de vin blanc sec
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1 c à s d'huile d'olive
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300g de champignons des bois
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200g de filet de poulet
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1 gros oignon
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2 gousses d'ail
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300g de riz pour risotto
Préparation
- 1
Reconstituez le bouillon dans une casserole avec 1L d'eau chaude à laisser frémir sur feu doux
- 2
Coupez l'oignon grossièrement et pressez l'ail. Dans un wok faire revenir l'ail et l'oignon et réservez.
- 3
Coupez les filets de poulet en dés.
- 4
Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, incorporez le riz pour risotto, l'ail et l'oignon, mélangez jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
- 5
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.
- 6
Progressivement, versez le bouillon chaud dans le wok tout en remuant sans cesse la préparation.
- 7
Ajoutez les dés de poulet et les champignons dans le wok. Couvrez tout en n'oubliant pas de mélangez de temps en temps.
- 8
Quand le riz aura absorbé tout le liquide, incorporez le parmesan et les herbes.
- 9
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- 10
A table, parsemez l'assiette de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de basilic frais pour décorer
Conseils
Utilisez un wok pour avoir une cuisson optimale
