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35min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Le risotto... Ce mets Italien, finement fondant et savoureux, se marie avec viande et poisson à tout moment de l'année.
Ingrédients
4 personnes
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Riz à risotto Arborio
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10 cl d'huile d'olive
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20 g de beurre
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2 échalotes
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40 cl de bouillon de volaille
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10 cl de vin blanc sec
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200 g de parmesan
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Versez l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez le beurre, faites chauffer et ajoutez les échalotes émincées. Faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le riz dans la cocotte sans cesser de mélanger pour nacrer le riz.
- 2
Déglacez au vin blanc et laissez évaporer quelques minutes.Ajoutez du bouillon de volaille encore chaud en 3 à 4 fois et laissez cuire à feu doux pendant 18 minutes. Ajoutez le parmesan et mélangez bien. Servez.
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