Une recette de risotto bien crémeux et original avec de la courgette et du magret de canard séché! Très gourmand et plein de saveurs !
Ingrédients (4 personnes)
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250g de riz rond à risotto3 cubes cub or2 courgettes1 oignon12 tranches de magret de canard séchéParmesanSel et poivre
Préparation
- 1
Lavez et coupez en dés les courgettes, émincez l'oignon.
- 2
Faites revenir les courgettes et l'oignon avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande casserole (ce sera l'ustensile dans lequel va cuire le risotto donc il en faut un assez grand).
- 3
Dans une casserole, mettez 2 L d'eau à bouillir et 3 cubes de kub or.
- 4
Quand les courgettes et l'oignon caramélisent, ajoutez le riz sans eau et remuez jusqu'à ce que le riz soit transparent.
- 5
Ajoutez ensuite par louche le bouillon, et remuez sans cesse dès que le riz a absorbé le bouillon renouvelé l'opération jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien gonflé.
- 6
Un risotto est normalement prêt en 18 minutes.A la fin de la cuisson, ajoutez 100g de parmesan, salez et poivrez. Le parmesan donnera le crémeux au risotto.
- 7
Puis ajoutez les lamelles de magret taillées finement.
- 8
Un petit plus décoration, dressez votre risotto à l'aide d'un emporte-pièce, votre assiette n'en sera que plus jolie !
