Risotto original, qui change des beignets de fleurs de courgettes qui n'en est pas moins délicieux ! De plus, les 3 riz apportent chacun leur texture et leur goût spécifique : plaisir assuré !
Ingrédients (3 personnes)
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1 c à s d'huile d'olive
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50g de parmesan
- 30g de Leerdammer "Mélange 3 fromages"
- 1 Kiri
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1 noix de beurre+ 30g
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1 verre de vin rosé (ou blanc)
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300g de "Les 3 riz" Taureau Ailé
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1 oignon
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1 échalote
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1 L de bouillon
- 6 fleurs de courgettes avec ses courgettes
Préparation
- 1
Dissoudre 1 cube de bouillon de volaille et 1 cube de bouillon de légumes, gardez-le au chaud. Emincer l'oignon et l'échalote. Les faires revenir dans l'huile d'olive et la noix de beurre chaude. Les faire revenir 1 minute puis ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 2
Verser le vin blanc et attendre son évaporation. Lorsque le vin s'est complètement évaporé (n'allez pas jusqu'à cramer le riz !), ajoutez le bouillon louche par louche pendant environ 15 minutes. En attendant les absorptions du bouillon, couper en rondelles les courgettes ainsi que les fleurs de courgettes en petits (mais pas trop) morceaux.
- 3
Au bout de 15 min, ajoutez les courgettes et les fleurs de courgettes préalablement coupées dans le riz et continuez la cuisson 5 min. Ajoutez alors le beurre, le Leerdammer et le Kiri.
- 4
Salez, poivrez ainsi qu'une pointe de piment d'espelette pour relever le tout. Servir aussitôt et régalez-vous !
Conseils
Certains enlèvent les pistils des fleurs de courgettes, personnellement je préfère les garder car ils amènent du croquant et un petit goût agréable :)
