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Vidéo suggérée Risotto crevettes
Video 1 sur 15
40min
Très facile
Bon marché
Si la technique reste classique, ce sont les ingrédients choisis qui vont donner au plat tout son caractère.
Ingrédients (2 personnes)
-
60g de cheddar ou mimolette râpé
-
Une belle noix de beurre
- Poivre de kampot blanc
-
100g de crevettes grises décortiquées
- 1/2 l de bouillon de poule tenu au chaud
-
1 échalote finement émincée
- 15 cl de bière blonde de garde (Jeanlin )
-
100g de riz carnaroli riso gallo
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote sans la colorerAjouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide Verser la bière et laisser évaporerAjouter le bouillon de poule peu à peu ( la cuisson du riz se situe entre 16 et 18mn)Incorporer les crevettes quelques mns avant la fin de cuissonAjouter le fromage râpé et tenir la casserole hors du feu couvercle fermé pour 2mns
- 2
Au service, poivrer de Kampot blanc fraîchement concassé et décorer d'une crevette non décortiquée Choisir des assiettes creuses pour ce risotto 'al onda '.
Conseils
Demander au poissonnier de belles crevettes fermes et fraîchement cuites
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