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Video 1 sur 15
30min
Très facile
Bon marché
Risotto aux moules et à la crème d'oseille.
Ingrédients (3 personnes)
-
5g de beurre
-
10 cl de crème liquide
-
30g de Parmigiano
- 3 c à s de moules au naturel
-
30g d'oseille
-
65 cl de court-bouillon (1 tablette + eau)
-
1 c à s d'huile d'olive
-
1 oignon
-
10 cl de vin blanc
-
160g de riz Arborio Riso Gallo
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer le court-bouillon.
- 2
Dans une casserole, faire ramollir l'oignon émincé. Ajouter le riz et bien remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et faire évaporer.
- 3
Ajouter une louche de court-bouillon chaud et faire cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajouter du court-bouillon, ceci jusqu'à épuisement du liquide (environ 20 minutes).
- 4
Pendant ce temps faire fondre l'oseille émincée dans le beurre. Ajouter la crème, bien remuer. (3 min au total)
- 5
Râper le Parmigiano.
- 6
-Lorsque le riz est cuit, ajouter les moules, la crème à l'oseille ; stopper la cuisson.
- 7
Incorporer le Parmigiano et servir avec un poisson.
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