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Risotto de pâtes au gruyère AOC
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Risotto de pâtes au gruyère AOC
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Risotto de pâtes au gruyère AOC
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Par Gruyère Switzerland

Originale recette de pâtes façon risotto à la saucisse séchée, tomates, roquette, gruyère...

Ingrédients (6 personnes)

  • Tomate250 g de tomates Cherry
  • Roquette50 g de roquette
  • Gruyère150 g de Gruyère AOC salé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 150 g de saucisse séchée, p. ex. saucisse à l'ail
  • Safran1 sachet de safran
  • Beurre2 c à soupe de beurre
  • Pâtes400 g de petites pâtes, p. ex. des gnocchetti sardi
  • Bouillon de légumes1 l de bouillon de légumes
  • Oignon1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre chaud.

  2. 2

    Rajouter les gnocchetti, le bouillon et le safran, porter à ébullition et cuire à basse température durant 20 minutes. Remuer de temps en temps.

  3. 3

    Couper la saucisse en fines rondelles, passer celles-ci rapidement à la poêle sur leurs 2 côtés.

  4. 4

    Partager les tomates, couper un peu la roquette, râper le Gruyère AOC à la râpe à rösti.

  5. 5

    Mélanger tous ces ingrédients aux gnocchetti, assaisonner de sel et de poivre.

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