Ce risotto est parfait! crémeux et mieux réussi que lorsque je le fait normalement. Donc à refaire avec d'autre ingrédients sans aucune hésitation!
Ingrédients (6 personnes)
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1 petit morceau de beurre
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2 cèpes
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2 magrets de canard
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50g de parmesan
- 1 l d'eau + 2 cubes or
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1 oignon
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2 c à s d'huile
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10 cl de vin blanc
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400g de riz rond
Préparation
- 1
Dans une cocotte minute faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon haché remuer jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajouter le riz mélanger. Lorsque le riz prend une couleur un peu nacre déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon fermer la cocotte et laisser cuire 7-8 minute à partir du chuchotement de la cocotte.
- 2
Pendant ce temps couper les cèpes en morceaux puis les faire cuire dans un peu d'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient doré. Dans une autre poêle faire cuire les magrets selon la cuisson voulu puis les couper en morceaux.
- 3
Lorsque la cuisson du risotto est terminé ouvrez la cocotte ajouter le beurre et le parmesan bien mélanger puis ajouter les cèpes et les morceaux de magret, mélanger de nouveau et servir.
