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Vous regardez : Risotto épicé au cabillaud et chorizo
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1h
Facile
Budget moyen
risotto parfumé aux épices à paella, accompagné de dos de cabillaud et de tranches de chorizo poêlées
Ingrédients
3 personnes
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2 c. à s. d'huile d'olive
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½ sachet de mélange d'épices à Paëlla
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 oignon
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60 cl de bouillon de légumes
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Aromate
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400 g de dos de cabillaud
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100 g de chorizo en tranches fines
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200 g de riz à risotto
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajouter le riz et nacrer-le jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- saupoudrer d'épices à paella et mélanger bien. Verser le bouillon, par petites quantités, sans cesser de remuer. Veiller à ce que le riz ait bien absorbé le bouillon entre chaque ajout. Saler, poivrer.
- Dans un plat à gratin, saler et poivrer les dos de cabillaud puis arroser -les d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence et cuire au four à 190°C pendant 20 minutes ( selon l'épaisseur du poisson).
- Faire saisir les tranches de chorizo à sec dans une poêle anti-adhésive. Réserver.
- Servir le risotto bien chaud avec le cabillaud et les tranches de chorizo.
- faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajouter le riz et nacrer-le jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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