Risotto gambas & st-jacques

Hacher finement les oignons les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Eplucher et coupez les champignons de Paris en lamelles et ajoutez les aux oignons.

Préparez le bouillon et le maintenir au chaud.

Mettre votre riz à cuire lorsque le riz est translucide ajoutez une louche de bouillon. Dès que le riz à absorbé remettre une louche de bouillon jusqu'à épuisement. Et n'oubliez pas de remuer regulièrement.

En paralèlle faites revenir les gambas et les st-jacques dans du beurre 2 mn pour les saint-jacques et pour les crevettes 5 min.

Et pour finir le risotto finir avec la crème, le safran, le piment de cayenne (facultatif) et le parmesan melanger le risotto laissez cuire quelques instants ajoutez les fruits de mer.