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Risotto petits pois, fèves et lardons
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10min
Facile
Budget moyen
Fan des mets italiens, j'ai voulu imaginer LA recette de risotto qui me ferait craquer. Alors j'ai opté pour une recette à base de légumes et de lardons fumés. So delicious.
Ingrédients
4 personnes
Parmesan
170 g de riz carnaroli
1 l de bouillon de volaille
100 g de lardons fumés allumettes
200 g de petits pois ou fèves
Préparation
Préparation :
- 1
Dans une sauteuse, faites revenir le riz avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est bien enrobé, ajoutez une louche de bouillon. Ajoutez une seconde louche lorsque le liquide est absorbé et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide.
- 2
Faites dorer les lardons à la poêle afin d'enlever le maximum de gras. Faites cuire les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
- 3
Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y les lardons, les légumes et un peu de parmesan. Mélangez et servez de suite, saupoudré de parmesan.
