Risotto vert au roquefort

Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive quelques minutes à feu moyen. Ajoutez le riz et faites blanchir en mélangeant régulièrement. Déglacez avec le vin blanc, mélangez.

Faites cuire les épinards dans le bouillon.

<

p>Ajoutez le bouillon petit à petit (sans l'épinard). Mixez le bouillon et les épinards pour faire une

<

p>Une fois que le bouillon est totalement absorbé, rajoutez la soupe à l

Avant de servir, ajoutez la moitié du roquefort et laissez fondre.

Servez dans de petits bols avec un peu de roquefort émietté.