Il vous reste sûrement quelques pistaches de vos apéros de l'été et des fonds de sachets d'épices : cannelle, curcuma, cumin, piment... un soupçon de lait de coco et vous transformerez votre riz en un plat aux saveurs délicieusement exotiques.
Une manière pour Passion Céréales de vous aider à prolonger encore un peu les vacances avant la rentrée !
Ingrédients (6 personnes)
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10 cl de lait de coco
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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50 cl d'eau bouillante
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120 g de pistaches
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250g de riz basmati
- 1/2 c à c de chaque épice : cannelle, curcuma, cumin, piment
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1 oignon
Préparation
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Décortiquez et réduisez les pistaches en petits morceaux.
Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajoutez le riz basmati, les épices et laissez revenir quelques minutes. Le riz ne doit pas se colorer. - 2
Ajoutez l'eau bouillante, le lait de coco et laissez mijoter environ 20 min à couvert.
Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois.
Incorporez les pistaches et servez chaud.
