Une recette de 375 kcal/personne soit 200 kcal en remplaçant le sucre par la poudre cristallisée Pure Via ! Cette recette est issue du livre Stévia des éditions Hachette Pratique.
Ingrédients (4 personnes)
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1 gousse de vanille
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130g de riz rond
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1 l de lait écrémé
- 45g de poudre cristallisée Pure Via
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50g de beurre demi-sel
Pour le coulis d'abricots
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7 abricots
- 40 g de poudre cristallisée Pure Via
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2 c à s d'eau
- Matériel
- Passoire
- Plat à four
- Mixeur
Préparation
- 1
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. Réservez. Rincez le riz. Déposez-le dans une casserole et recouvrez-le d'eau froide. Portez à ébullition et retirez du feu 2 à 3 min après l'apparition du premier bouillon. Égouttez et rincez à nouveau.
- 2
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition. Réduisez le feu, incorporez progressivement le riz, le Pure Via, le beurre demi-sel ainsi que les graines et la gousse de vanille. Remuez sans cesse et retirez du feu dès que le lait bout à nouveau. Transvasez dans un plat à four. Enfournez et laissez cuire 30 à 35 min. Le liquide ne doit pas être totalement absorbé.
- 3
Préparez le coulis d'abricots : lavez et coupez les abricots en deux. Dénoyautez-les, puis taillez-les en morceaux. Dans une casserole, réunissez le Pure Via, l'eau et les abricots. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 min. Laissez refroidir et mixez.
- 4
Servez le riz au lait décoré de la gousse de vanille et accompagné de son coulis d'abricots. Dégustez votre dessert.
