J'ai voulu essayé une version plus gourmande à base de chocolat noir, le tout délicatement aromatisé à la cannelle et à l'orange....ce fut un vrai régal pour les papilles.
Ingrédients
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1 pincée de cannelle en poudre
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1 l de lait
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10 cl de crème liquide
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1 zeste d'orange
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1 gousse de vanille
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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100 g de riz
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100 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Verser le lait dans une casserole.
Y ajouter la cannelle en poudre, le zeste d'orange et la gousse de vanille
fendue dans toute sa longueur.
Poser sur feu doux jusqu'à ébullition du lait. - 2
Dès que le lait bout, éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser infuser
30min environ.
A la fin de l'infusion, filtrer la lait aromatisé à travers une fine passoire,
au dessus d'un grand bol.
A jouter le sucre en poudre et mélanger bien.
Réserver ensuite le mélange dans la casserole.
Plonger le riz dans de l'eau bouillante.
Laisse bouillir pendant 3 min environ, égoutter soigneusement, puis ajouter
le riz au lait chaud. - 3
Poser sur le feu et laisser tout doucement cuire pendant 45 min environ.
Le lait doit âtre complètement absorbé.
Hacher finement le chocolat noir, puis me faire fondre au bain-marie.
Ensuite le mélanger à la crème e verser le tout sur le riz au lait.
Mélanger à nouveau, laisser refroidir.
Servir très frais dans des petites coupes individuelles.
