Un riz au lait très fruité.
Ingrédients
-
340 g de myrtilles sauvages du Canada
- 1 sachet de préparation pour pudding poudre pour pouding (goût vanille; pour ½ litre de liquide à cuire)
-
70 g de sucre
-
80 cl de lait
-
200 g de riz au lait
-
100 g de crème chantilly
-
20 g de beurre
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
Menthe pour décorer
-
Sucre glace pour saupoudrer
Matériel
-
Casserole
-
Passoire
Préparation
- 1
Egouttez les myrtilles dans une passoire et recueillant en le jus. Mesurez-en 500 ml. Prenez 3 cuillerées à soupe de ce jus et mélangez-les avec la poudre pour pouding.
- 2
Mélangez la poudre délayée avec le reste du jus et 50 g de sucre. Portez le tout à ébullition et laissez bouillir pendant une minute. Ajoutez-y les myrtilles et incorporez-les délicatement.
- 3
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le sel. Ajoutez-y le riz et portez encore une fois à ébullition en remuant constamment. Laissez gonfler le riz pendant 30 minutes à feu très doux. Remuez de temps en temps. Incorporez-y la crème Chantilly, le beurre et 20g de sucre et donnez un dernier bouillon.
- 4
Mettez le riz au lait dans des verrines et déposez sur le dessus la compote de myrtilles. Décorez avec de la menthe et saupoudrez avec du sucre glace.
