Riz au lait coco et bananes caramélisées

Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide.
Faire bouillir le lait et ajouter la vanille.
Baisser le feu et ajouter le riz et la cassonade et cuire durant 15 minutes à feu moyen jusqu'à évaporation du lait.
Hors feu, ajouter le lait de coco et bien mélanger.
Laisser un peu refroidir et mettre 2h au frais.

Couper les bananes en rondelles ou en tranches.
Faire fondre le beurre avec le jus de citron puis ajouter le sucre jusqu'à caramélisation (pendant 5 minutes).
Enrober la banane de cette préparation servir chaud avec le riz froid.
(On peut saupoudrer le tout d'un peu de cannelle).

Bon Appétit!