Riz au lait et fruits rouges

Portez le lait à ébullition avec le sucre en poudre. Aux premiers frémissement, versez le riz en pluie et mélangez.

Baissez le feu au minimum et faites cuire en 1 heure, en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, le riz doit être à fleur de lait.

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Le riz finira alors d'absorber le lait.
Remplissez des petits verres de riz au lait et mettez au frais.

Rincez les fruits rouges sous un filet d'eau et séchez-les délicatement dans un linge.

Décorez le riz au lait de fruits rouges avant de servir.