Indémodable le riz au lait ! Je vous donne ici une version plus fruit...plus légère et encore plus gourmande.
Ingrédients
Pour le riz au lait
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80 g de riz rond
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70 g de sucre
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½ l de lait
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½ gousse de gousses de vanille (facultatif)
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 citron vert (zeste)
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Orange (zeste)
Pour le granité
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500 g de fraises
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1 citron vert
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2 c. à s. de lait concentré sucré
Matériel
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Casserole
Préparation
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Comment je fais ?
Commencez le riz au lait en chauffant le lait, le sucre, les zestes, le sel et la vanille fendue et grattée.
A ébullition, ajoutez le riz et remuez pour éviter que le riz accroche.
Remuez de temps en temps et cuisez une vingtaine de minute à feu moyen.
Vérifiez la cuisson du riz en le goûtant. - 2
Mettez à refroidir votre riz avec un papier film dessus.
Lorsque le riz au lait est froid, mettez-le dans de jolies assiettes.
Ajoutez le granité fraises et décorez avec une fraises avec la queue dans chaque assiette.
Zestez les assiettes avec le citron vert.
Le conseil de Chef Damien
Préparez à l'avance le riz et ce dessert sera un jeu d'enfant. Vous n'aurez plus qu'à ajouter le granité aux fraises !
Vous pouvez ajouter sur le granité quelques d'huiles d'olive à la vanille.
