Dessert facile mais un peu long à réaliser. Trop bon et bien sucré.
Ingrédients
-
12 c. à s. de crème fraîche liquide
-
2 pommes Golden
-
30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
15 g de beurre salé
-
30 g de beurre demi-sel
-
100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
90 g de riz rond
-
1 sachet de sucre vanillé
-
50 g de sucre de canne roux ou cassonade
-
50 cl de lait
Préparation
- 1
Riz au lait
Faire cuire 3 minutes le riz dans une casserole d'eau bouillante. Rincer et égoutter. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Ajouter le riz. Remuer
Laisser cuire à feu doux 25 minutes. Ajouter la cassonade. Mélanger.
Continuer la cuisson au moins 10 minutes. Goûter pour vérifier la cuisson et réserver. - 2
Caramel au beurre salé
Dans une casserole mettre le sucre et le beurre coupé en morceaux
Laisser cuire à feu moyen. Quand le beurre est fondu, mélanger et ajouter une à une 6 c à soupe de crème fraîche. Attention, il peut y avoir des éclaboussures. Laisser caraméliser sur feu moyen et mélanger régulièrement
Cela va faire des gros bouillons et le caramel va épaissir. Lorsque la couleur devient marron clair, baisser le feu et ajouter le reste de crème fraîche
Mélanger, laisser cuire jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Le caramel va continuer à épaissir en refroidissant. Ajouter 1 bonne c à s de caramel dans le riz. - 3
Pommes sautées au beurre salé
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes. Dans une poêle, déposer les pommes, le sucre et le beurre en morceaux. Mélanger et faire cuire jusqu'à ce que les pommes caramélisent. - 4
Présentation
Dans des verres, déposer le riz au lait avec les pommes sautées et le caramel.
Conseils
Attention avec le caramel. A déguster tiède ou froid.
