Dans les carnets de recettes de nos grands-mères, le riz au lait est un classique. Apprécié par les petits et les grands gourmands, ce dessert est indémodable et intemporel. Dans cette recette, une gousse de vanille parfume ce riz au lait. Cependant, vous pouvez personnaliser l'arôme selon vos goûts ou bien les envies de vos convives. D'ailleurs, afin de réussir cette gourmandise, il est important de choisir le bon lait ainsi que la meilleure variété de riz. Votre mission est d'obtenir un résultat parfait, mais également crémeux à souhait. Grâce aux astuces fournies dans ce dessert, vous n'allez plus jamais trop faire cuire votre riz au lait. Servi à un brunch ou lors d'un buffet dinatoire, vous pouvez le servir dans des verrines ou des petits ramequins.
Ingrédients
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1 l de lait entier
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120 g de riz rond
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70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 gousse de vanille
Matériel
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Casserole
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Ramequin(s)
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Saladier
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Tout d'abord, fendez la gousse de vanille.
- 2
Mettez-la avec le lait dans une casserole sur feu moyen.
- 3
Lorsque le lait frémit, ajoutez le riz rond.
- 4
Baissez le feu au maximum. La cuisson à feu doux dure environ 45 minutes.
- 5
Au début, remuez de temps en temps.
- 6
Ensuite, quand la consistance commence à s'épaissir, remuez sans cesse jusqu'à ce que le riz au lait soit crémeux.
- 7
Goûtez pour vérifier que le riz est tendre.
- 8
Mettez hors du feu et retirez la gousse de vanille.
- 9
Ajoutez le sucre tout en remuant.
- 10
Laissez refroidir dans un saladier, des ramequins ou des pots individuels.
Conseils
Selon les goûts, le riz au lait se mange tiède ou froid.
Testez cette variante à base de Nutella, c'est une merveille !
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