Riz au lait au four vapeur

Mélangez tous les ingrédients dans un plat en porcelaine, non perforé et profond. Mettez le plat non couvert au four vapeur pendant 35 minutes à 100°C. Sortez le plat du four, mélangez bien, enlevez le bâton de cannelle. Mettez ensuite encore au four pendant 30 minutes à 100°C.

Sortez le plat du four, remuez bien une dernière fois. Laissez refroidir le riz sans couverture, de sorte que le lait superflu s'évapore et le riz devienne épais.