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20min
Moyen
Budget moyen
Par Marie
Un plat Somalien de riz aux épices.
Ingrédients (8 personnes)
- 1 piment sec
- 1 c à c de safran en fil diluée dans 3 c à s d'eau chaude
-
1 c à s de concentré de tomate
-
Sel
-
Poivre
-
100g de raisins secs noirs
-
100g de raisins blonds
- 6 graines de cardamomes éclatées
- 100g d'amande effilées et non salées
-
100g noix de cajou
-
100g pistache
-
600g de riz
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Diluer le bouillon dans l'eau, 2 fois la quantité de riz.
- 2
Dans une cocotte verser les épices, puis le concentré de tomates.
- 3
Bien mélanger le tout et ajouter le riz. Ajouter le bouillon et saler.
- 4
Quand l'évaporation de l'eau est effectuer, couvrir votre cocotte et enfourner 10mn.
- 5
Dans une poêle légèrement beurrée, faire griller les amandes, les noix et les pistaches et en dernier les raisins secs
- 6
Servir chauds en faisant une couche de riz safrané, puis de fruits secs.
Dégustez bien chaud.
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