Un riz parfumé qui accompagnera très bien les viandes ou qui peut être dégusté seul.
Ingrédients
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Bouillon de boeuf
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Huile d'olive
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Pistil de safran
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1 oignon rouge
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50 g d'haricots verts
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4 clous de girofle
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1 carotte
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50 g de petits pois
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2 verres à thé de riz basmati
Préparation
- 1
Découper la carotte en petits dés. Découper l'oignon en rondelle. Pour le riz, le laver plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Une astuce, frotter entre vos mains le riz avec du sel et bien laver, faites le deux fois le riz une fois cuit est plus blanc.
- 2
Dans une marmite, faites revenir la carotte, les haricots verts et les petits pois avec un filet d'huile, ensuite ajouter le riz, les clous de girofle, le bouillon ainsi que l'oignon et faites revenir encore une fois tout en remuant délicatement.
- 3
Couvrir de 4 verres à thé d'eau et laisser cuire à couvert. A côté, mettre le safran dans un peu d'eau et laisser infuser. Une fois le riz cuit, en prendre un peu, 1 louche on va dire, ajouter le safran et bien mélanger. Au moment de servir, ajouter le riz safrané au reste du riz, retirer les clous de girofle.
Conseils
Dégustez chaud avec du poisson ou du poulet grillé.
