Des odeurs !
Ingrédients
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1 c à c de graines de cumin
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1 c à c de graines de coriandre
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1 c à c de graines de moutarde
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1/2 c à c de curcuma
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5 clous de girofle
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1 c à c de graines de cardamome
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4 cl de lait de coco
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3 c à s d'huile de coco (pas mis)
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1/4 de c à c de piment de Cayenne
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1/2 c à c de cannelle
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Noix de cajou
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8 petits bouquets de chou-fleur (pas mis)
- 1 ou 2 patates douces (pas mis)
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1 courgette
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3 carottes
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1 poireau
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1 aubergine
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2 gousses d'ail
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3 cm de gingembre râpé
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1 oignon
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250g de riz basmati (j'ai pris un riz mélangé, pour changer)
Préparation
- 1
Préparer une pâte de gingembre et d'ail en mixant ces deux ingrédients avec un trait d'huile d'olive. Ensuite, placer dans un mortier afin de terminer de réduire en purée au pilon. Ajouter les épices en grains (moutarde, coriandre, cumin, cardamome, clous de girofle) et continuer de pilonner. Enfin, ajouter le reste des épices (cannelle, curcuma, piment) et bien mélanger.
- 2
Emincer l'oignon, puis le faire revenir dans l'huile de coco (huile de tournesol en ce qui me concerne). Ensuite, ajouter les épices, bien mélanger, laisser revenir 5 min. Ajouter le lait de coco et la carotte en rondelles, laisser mijoter 5 min. Ajouter le reste des légumes en dés, saler, bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux 40 min. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour que ça n'attache pas.
- 3
Pendant ce temps, cuire le riz. Servir les légumes avec le riz et parsemer de noix de cajou.
Conseils
http://delicesdunenovice.blogspot.fr/2012/09/riz-basmati-curry-de-legumes-carotte.html
