Riz coco et cacao

Faire cuire le riz tout juste recouvert d'eau en le couvrant,a feu doux.
Quand l'eau du riz a été totalement absorbé,rajouter le lait de coco,laisser cuire jusqu'à absorption totale du liquide. Rajouter tout en remuant, 30 gr de sucre, les 2 cuillères a soupe de beurre de cacahuète, la cuillère de miel et les 2 cuillères a soupe de cacao. Verser dans les ramequins,laisser refroidir et réserver au frigo.

Pour le nappage faire un caramel au beurre salé. Faites chauffer le sucre a feu doux sans remuer, quand le sucre est fondu, rajouter hors du feu le beurre salé couper en cube en remuant jusqu'à avoir un mélange homogène. Rajouter les 2 cuillères à soupe de crème fraîche en continuant à remuer.

Sortir les ramequins du frigo ou se trouve le riz coco et napper généreusement avec le caramel encore chaud,laisser refroidir,et remettre 15 minutes minimum au frigo avant de servir,le caramel figera légèrement tout en restant liquide.