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Riz frit au crabe
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Riz frit au crabe
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Riz frit au crabeRiz frit au crabe@ Létitia Piment Oiseau
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Riz frit au crabe
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Par Létitia Piment Oiseau

Un grand classique de la cuisine de rue en Thaïlande.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre1/2 cuillère à soupe de sucre
  • Huile végétale3 c à s d'huile végétale neutre
  • 1/2 concombre en rondelles
  • Sauce soja1 c à s de sauce soja
  • Ail2 gousses d'ail
  • 400g de chair de crabe en conserve
  • Oeuf4 œufs
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux
  • Riz600g de riz cuit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez un wok sur feu vif et versez l'huile. Jetez-y les oignons nouveaux ciselés. Remuez pendant 1 minute, puis ajoutez l'ail haché.

  2. 2

    Cassez les oeufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette. Versez-les d'un seul coup dans le wok et mélangez-les vivement avec une spatule pour réaliser des oeufs brouillés.

  3. 3

    Ajoutez le crabe égoutté et mélangez avec les oeufs pendant 1 minute.

  4. 4

    Versez le riz cuit et mélangez. Assaisonnez avec la sauce soja et le sucre, puis mélangez à nouveau pendant 3 minutes.

  5. 5

    Servez le riz frit dans des bols individuels et garnissez de rondelles de concombre.

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