Le riz gluant à la mangue, aussi appelé sticky mango rice, est une recette très populaire en Thaïlande. Aujourd'hui, elle est connue à l'international. C'est une recette très réconfortante et facile à faire pour le goûter, en dessert ou même pour un petit déjeuner rassasiant. C'est une variante de riz au lait préparé avec du lait de coco. Cette recette économique va plaire à toute la famille !
Ingrédients
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200 g de riz gluant
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20 cl de lait de coco
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70 g de sucre
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1 mangue mûre
Matériel
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Casserole
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Panier vapeur
Préparation
- 1
Cuisson du riz
Rincez le riz pour enlever toutes les impuretés.
Laissez-le tremper 2h dans de l’eau bouillante.
Egouttez-le.
Faites cuire le riz à la vapeur pendant 20 min. Vérifiez la cuisson. Le riz doit être gluant.
Egouttez-le et transvasez-le dans un saladier.
- 2
Versez le lait de coco et le sucre dans le saladier.
Laissez reposer le mélange 20 minutes.
Découpez une demi-mangue en lamelles.
Formez un dôme dans une assiette (en retournant un bol rempli du riz gluant).
Déposez les tranches de mangue par-dessus.
Servez.
Conseils
Vous pouvez saupoudrer le tout de graines de sésame en touche finale.
Le choix du riz est très important : choisissez du riz gluant. Il doit être mou à la fin de la cuisson.
