Vous aimez les plats équilibrés et vos enfants boudent les légumes ? Vous voulez préparer le riz autrement ? Voila un plat qui rassemblera petits et grands parce que tout simplement il est bien épicé, onctueux et très bon ! C est un plat traditionnel et normalement, il n y a pas de sauce mais j'aime pas quand c'est sec, et préparé ainsi, le riz est vraiment meilleur !
Ingrédients (5 personnes)
- ingrédients
Pour la préparation du riz (1)
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1 verre de riz (250gr) qu'on a laissé macéré dans l'eau pendant au moins 30 mn
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2 bottes d'épinards ou blettes ciselés
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1 botte de persil ciselé
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1 c a s de concentré de tomate
- 300gr de poulet coupé en dés (escalope de dinde ou viande rouge)
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3 oignons verts
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2 ou 3 feuilles de lauriers
- 1 bonne poignée de petits pois et fèves fraiches ou bien des pois chiche
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2 carottes coupées en rondelles
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5 gousses d ails (même plus pour moi)
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1 c a c menthe sèchée
- 1 c a c de curcumin (korkom)
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Sel
- 1 c a s de piment de Cayenne rouge bien fort (pour les amateurs du pimenté) ou du paprika ( felfel zina)
- 1 c a s de Harissa arbi (facultatif)
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Sauce (2)
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1 c a s de concentré de tomate
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3 gousses d ail
- Huile, sel et poivre, piment rouge (fort ou pas), harissa arbi
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Poivre
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Huile
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1 feuille de laurier
Préparation
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Préparation
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients ensemble légumes, riz et épices et mettre le tout dans le haut du couscoussier. Dans la marmite, mettre les ingrédients de la sauce avec un petit vert d'eau. Laisser mijoter quelques minutes et puis rajouter 1/2l d'eau. - 2
Quand le riz commence à fumer, ajouter 2 louches de la sauce de la marmite, mélanger légèrement puis remettre le couscoussier sur la marmite. Refaire cette opération autant de fois jusqu'à ce que les légumes et le riz cuisent complètement (généralement 2 à 3 fois en tout). et voila vite fait, bien fait !