La technique de cuisson du riz pilaf mérite que l'on s'y attarde ! Contrairement à la méthode traditionnelle, vous ne devez pas plonger votre riz dans de l'eau bouillante pour le faire cuire, mais le faire revenir d'abord avant d'ajouter l'eau bouillante que l'on parfumera ici avec un cube de bouillon de volaille, ou du fond de veau. Pour cette version du riz pilaf, on fera également d'abord suer des oignons avec un peu d'huile d'olive avant d'y ajouter le riz avec un peu de curry et de gingembre, pour apporter du pep's et parfumer cette recette. Vous pouvez d'ailleurs la personnaliser selon vos envies, c'est une excellente base qui vous permettra d'ajouter d'autres ingrédients, comme du poulet ou des crevettes pour un repas complet. Il n'y a plus qu'à passer en cuisine !
Ingrédients
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
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1 cube de bouillon de volaille ou 1 cuillère à soupe de fond de veau
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3 c. à s. de curry
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1,5 oignon (gros)
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1,5 volume d'eau (calculé sur le volume de riz)
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200 g de riz
Matériel
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Casserole
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Cocotte en fonte
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Marmite
Préparation
- 1
Émincez vos oignons.
- 2
Dans une marmite, faites blondir vos oignons dans un fond d'huile d'olive.
- 3
En même temps, dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le bouillon.
- 4
Ajoutez le riz dans les oignons.
- 5
Laissez dorer quelques minutes.
- 6
Assaisonnez avec du sel, du poivre, le curry et le gingembre.
- 7
Quand l'eau bout, versez dans la cocotte avec les oignons et le riz, mélanger, couvrir.
- 8
Laissez cuire environ 20 minutes à feu doux.
- 9
Goûtez un grain de riz. S'il est moelleux et fondant, c'est prêt.
- 10
Sinon, rajoutez un peu d'eau, et recouvrir.
- 11
Renouvelez l'expérience tant de fois que nécessaire.
Conseils
Se marie très bien à de la volaille, mais aussi à de la viande bovine, ou encore de l'agneau.
