Pour les amateurs de chocolat !
Ingrédients
- 400 g environ d'amandes hachées grossierement
- 250 g à 300 g de chocolat noir de couverture
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le zeste d'une orange
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50 g de beurre
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250 g de chocolat au lait
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150 g de crème fraiche
Préparation
- 1
Faire bouillir la crème dans une casserole. Baissez le feu et ajoutez le chocolat au lait, le beurre et le zeste d'orange.
- 2
Remuez jusqu'a ce que le chocolat et le beurre soit fondu et forme une pâte homogène.
- 3
Mettre au congélateur environ 30 minutes pour que la préparation durcisse.
- 4
Vérifiez si la pâte a pris une consistance assez épaisse pour modeler avec les doigts, des petits rochers de la valeur d'une petite noix (se servir d'une petite cuillère).
- 5
Mettez les amandes dans une assiette et roulez les rochers dedans.
- 6
Déposez les rochers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre cette plaque de nouveau au congélateur pendant au moins 30 minutes.
- 7
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir dans une casserole à feu doux ou au bain marie.
- 8
Sortir les rochers du congélateur, plongez un a un les rochers dans le chocolat fondu et tiédit un peu. A l'aide d'une fourchette, récupérez le rocher recouvert de chocolat de couverture.
- 9
Tapotez la fourchette sur le bord de la casserole pour que le surplus de chocolat tombe dans la casserole.
- 10
Déposez le rocher sur du papier sulfurisé pour que le chocolat durcisse. Répétez l'opération pour tous.
Conseils
conservez au réfrigérateur entre chaque dégustation.
