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Vous regardez : Rognons de bœuf à la moutarde
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40min
Moyen
Budget moyen
Par Annie
Vous allez adorer les abats grâce à cette recette facile et succulente.
Ingrédients
4 personnes
- 600 g de rognons de boeuf
-
30 cl de crème
-
5 cl de vin blanc
-
3 cl d'huile neutre
-
2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
-
1 c. à s. bombée(s) de moutarde
-
Persil
-
Assaisonnement
Matériel
-
Poêle
-
Papier absorbant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Découpe des rognons
Laver et rincer le rognon puis l'éponger dans du papier absorbant.Le découper en lanières de 1cm d'épaisseur. - 2
Cuisson des rognons
Mettre du beurre et de l'huile dans la poêle, faire revenir à feu très vif les rognons émincés. Assaisonner.
Une fois dorés, les sortir du feu.
- 3
Préparation de la sauce
Dans le poêle de cuisson, incorporer le vin blanc et le réduire de moitié.Ajouter la crème et hors du feu la moutarde.Remettre les rognons dans la sauce et servir aussitôt.Décorer avec du persil.
Conseils
Vous pouvez ajouter un oignon, une échalote ou des champignons de Paris pour plus de saveurs au plat.
Servez cela avec des pâtes fraîches ou de l'orzo.
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