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Ronde de crabe et de Saumon
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Ronde de crabe et de Saumon
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Ronde de crabe et de Saumon
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Par Newpoca

Une entrée fraîche parfaite pour entamer un repas de fête ou avant un barbecue.

Ingrédients

4 personnes
  • HuileHuile
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • EstragonEstragon
  • Sauce soja1 c. à c. de sauce soja
  • Citron1 citron
  • Chair de crabe1 boite de chair de crabe
  • Échalote1 échalote
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Réaliser 8 cercles de saumon avec un cercle à pâtisserie de la taille d'un rond de serviette. Hacher les chutes de saumon en morceaux.

  2. 2

    Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile, le vinaigre, le jus d'un citron, la sauce soja, l'échalote et l'estragon hachés.

  3. 3

    Bien rincer la chair de crabe et la mélanger aux lanières de saumon puis la vinaigrette.

  4. 4

    Réaliser le dressage grâce au cercle à pâtisserie : déposer une épaisseur d'1.5cm de chaire de crabe sur un cercle de saumon. Recouvrir d'un deuxième cercle de saumon. Réserver puis servir.

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