Le gout du macaron sans sa forme
Ingrédients (6 personnes)
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30 g de sucre semoule
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125 g de sucre glace
- 60 g de poudre de noisettes du Lot et Garonne
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67 g de blancs d'œufs ( 2 à peu près )
Préparation
Deux jours auparavant , casser les oeufs et réserver les blancs au réfrigérateur dans une boite hermétique .
Le jour même, sortez les blancs d'oeufs pour qu'ils soient à température ambiante et préchauffez le four th5 ( 150 °C ).
Mixer le sucre glace et la poudre de noisettes pour obtenir une fine poudre . Etlaez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 5 minutes .
Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule peu à peu jusqu'a ce que les blancs soient très ferme .
Incorporez délicatement le mélange sucre glace / poudre de noisettes, le mélange ne doit pas etre liquide .
Dressez les rosaces sur une plaque de four ( avec papier sulfu ) à l'aide d'une poche à douille puis laissez les sécher pendant 1 heure.
Enfournez pour 10 minutes , toujours à 150 °C et attendez quelques minutes avant de les décoller .
Conseils
Les Rosaces peuvent etre conservées plusieurs jours dans une boite en fer .
