Un sandwich à la faisselle et à la Rosette.
Ingrédients (1 personne)
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Crème légère
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1 bouquet de ciboulette
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Sel
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Poivre
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Piment d'Espelette
- 2 faisselles
- Quelques poivrons rouges et verts, carottes et salades sucrines
- Rosette
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2 oignons blancs nouveau
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4 tranches de pain de mie
Préparation
- 1
Épluchez les légumes et taillez-les en julienne.
- 2
Hachez 50 g de rosette au hachoir et coupez le reste en bâtonnets.
- 3
Mettez dans une casserole la crème et les 50 g de rosette, mélangez, portez à ébullition.
- 4
Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes puis laisser au frais 30 minutes.
- 5
Mélangez cette réduction avec les 2 faisselles, puis ajoutez le piment d'Espelette et la ciboulette ciselée.
- 6
Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais la préparation (environ 30 minutes) .
- 7
Dans cul de poule, déposez les légumes coupés en julienne, ainsi que le reste de la rosette en bâtonnets et mélangez délicatement.
- 8
Coupez les tranches de pain de mie en triangle et tartinez les avec la crème infusée à la ciboulette.
- 9
Parsemez vos légumes sur la première tranche et disposez la deuxième tranche également tartinée de crème sur la première.
