Röstis et crème à la ciboulette

Eplucher, et râper les pommes de terre. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et disposer des galettes de pomme de terre râpées (à l'aide d'emporte-pièces ou pas).

Faire cuire 10 minutes sur chaque face environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réaliser la crème à la ciboulette. 

Faire chauffer quelques minutes dans une casserole à feux doux : la crème, la ciboulette ciselée (à volonté), et le jus d'un demi-citron. Saler, poivrer. Dresser les röstis dans une assiette accompagnés de cette crème à la ciboulette.