Le rote Grütze ou gruau rouge est une spécialité typique du nord de l'Allemagne. C'est une compote de fruits rouges, cuite avec du sucre et du jus de fruits, le tout épaissi avec de la maïzena.Ce dessert est toujours servi, bien froid, accompagné d'une crème chantilly ou d'une sauce vanille. Pour une version express, pourquoi pas un rote grütze avec de la soupe de fraises : un rote grütze revisité à la française.
Ingrédients
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300 g de fruits rouges
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Soupe de fraises
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1 c. à c. de jus de citron
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30 g de fécule de maïs
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60 g de sucre
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250 g de soupe de fraises
Préparation
- 1
Versez 200 ml de soupe de fraises dans une casserole. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez.
- 2
Mettez sur feu. Faites chauffer sur feu doux. Menez à ébullition.
- 3
Diluez la maïzena dans le reste de soupe de fraises. Versez-la dans la casserole tout en remuant.
- 4
Remuez énergiquement jusqu'à ce que la soupe épaississe. Rajoutez des fruits. Laissez cuire encore quelques minutes en remuant.
- 5
Versez le rote grütze dans des verrines.
- 6
Mettez plusieurs heures au frais.
- 7
Servez décoré de fruits et accompagné d'une sauce vanille.
