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1h 20min
Très facile
Budget moyen
Par Sonia du blog La Cassata Celiaca
Un plat de viande pour vrais gourmands !
Ingrédients
6 personnes
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1 rôti de veau ou filet de porc
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Bouillon de boeuf
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6 c. à s. de vinaigre de vin blanc
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20 cl de crème fraîche liquide
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Huile d'olive
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Oignon
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100 g de bacon en tranches
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2 branches de romarin frais
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Chemiser le filet avec les tranches de bacon.
- 2
Ajouter le romarin et ficeler la viande.
- 3
Hacher finement l'oignon.
- 4
Rissoler dans une casserole avec de l'huile (environ 5 cuillères), ajouter le filet et le rissoler de toute côté.
- 5
Verser le vinaigre et laisser déglacer quelques minutes.
- 6
Chauffer 20 cl environ de bouillon de boeuf et le verser avec la crème cuisine dans la casserole, ajouter une pincée de poivre, couvrir et laisser cuire à flamme basse pour environ une heure.
- 7
Sortir la viande, mixer la sauce avec un minipimer et la laisser rétrécir quelques minutes.
- 8
Couper la viande en tranches très subtiles et servir couverte avec la sauce à la crème.
Conseils
Moi j'ai utilisé un filet de porc.
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