Vidéo suggérée :
Princesse Amandine à la vapeur, compotée d'oignons doux aux cacahuètes, citron vert et coriandre
Video 1 sur 16
1h 15min
Moyen
Budget moyen
Une recette avec les saveurs d'autrefois de l'oignon à la purée grand mère , et sauce andalou pour donné un goût prononcé ...
Ingrédients (4 personnes)
- 2 cubes bouillon de poule
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir le rôtie sur toute ses faces.
Ajouter les oignons.
Puis les carottes en lamelles.
Ajouter le sel , poivre , ail pointe de c à c de safran.
Les cubes de bouillon de poule.
Ajouter un peu d'eau dans la casserole. - 2
Laisser mijoter pendant heures.
En fin de cuisson délayer un peu de farine dans un peu d'eau bien mélanger pour pas avoir de grumeau.
Faire bouillonner la sauce et épaissir la sauce avec farine + eau. - 3Pour la purée d'oignons braiser :Faire revenir 5 oignons dans le beurre fondu, ajouter 7 ou 8 grosse pommes de terre en rondelle de plus ou moins 5cm.
Sel, poivre, et 2 cubes de bouillon de poule, ajouter de l'eau a ras des pommes de terre.
Et cuire + ou - 1/2 heures passer le tout au mixer et goutter l'assaisonnement.
