Rôti farci au Philadelphia et aux champignons, simple mais bien présenté, il peut se faire festif !
Ingrédients
1 kg de rôti de dinde non ficelé
1 carotte (grande)
1 jaune d'oeuf
200 ml de fond de volaille
2 c. à s. d'huile d'olive
1 grosse noix de beurre
½ botte de persil
2 oignons- Liant pour sauce brune
200 g de philadelphia ail & et fines herbes
250 g de champignons
Sel ou sel fin
Poivre
Préparation
- 1
Découpez le rôti de dinde de manière à pouvoir en faire un rouleau (ou demandez à votre boucher de le faire).
- 2
Faites revenir les champignons taillés en petits dés et 1 oignon haché pendant 5 min dans une poêle contenant l'huile ; laissez refroidir.
- 3
Hachez le persil et versez-le dans un saladier, avec le jaune d'oeuf et le Philadelphia Ail et Fines Herbes. Ajoutez-y la préparation à base de champignons et mélangez le tout, jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 4
Ouvrez le rôti de dinde, étalez-y la farce et enroulez-le. Ficelez-le avec de la ficelle de cuisine. Faites-le dorer de tous côtés dans une sauteuse contenant le beurre chaud. Ajoutez 1 oignon haché et les carottes coupées grossièrement, ainsi que le fond de volaille. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu très doux, en retournant le rôti de temps en temps.
Conseils
Bon appétit !
