Rôti farci au Philadelphia et aux champignons, simple mais bien présenté, il peut se faire festif !
Ingrédients
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1 kg de rôti de dinde non ficelé
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1 carotte (grande)
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1 jaune d'oeuf
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200 ml de fond de volaille
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 grosse noix de beurre
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½ botte de persil
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2 oignons
- Liant pour sauce brune
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200 g de philadelphia ail & et fines herbes
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250 g de champignons
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Découpez le rôti de dinde de manière à pouvoir en faire un rouleau (ou demandez à votre boucher de le faire).
- 2
Faites revenir les champignons taillés en petits dés et 1 oignon haché pendant 5 min dans une poêle contenant l'huile ; laissez refroidir.
- 3
Hachez le persil et versez-le dans un saladier, avec le jaune d'oeuf et le Philadelphia Ail et Fines Herbes. Ajoutez-y la préparation à base de champignons et mélangez le tout, jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 4
Ouvrez le rôti de dinde, étalez-y la farce et enroulez-le. Ficelez-le avec de la ficelle de cuisine. Faites-le dorer de tous côtés dans une sauteuse contenant le beurre chaud. Ajoutez 1 oignon haché et les carottes coupées grossièrement, ainsi que le fond de volaille. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu très doux, en retournant le rôti de temps en temps.
Conseils
Bon appétit !
