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1h 20min
Moyen
Budget moyen
Un rôti individuel dans le gigot enrobée de sésame blond.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à soupe d'huile d'olive
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20 g de beurre
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10 0 ml de vin blanc de cuisine
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1 gros oignon
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du sésame blond
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150 g de comté
- 3 tranches de jambon de la forêt noire
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1 œuf
-
un gigot d'agneau détaillé en petit rôti
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Ouvrir les rôtis en deux, les aplatir, y déposer une tranche de comté le refermer et le barder avec le jambon, ficeler avec de la corde à rôti.
- 2
Dans 2 jattes, mettre l'oeuf battu et le sésame séparément. Rouler chaque rôti dans l'oeuf, puis dans le sésame.
- 3
Dans une casserole, mettre 2 c à soupe d'huile d'olive et le beurre. Quand le beurre est fondu et l'huile chaude y déposer chaque rôti, faire dorer sur chaque face à feu vif.
- 4
Une fois, les rôtis bien dorés, ajouter l'oignon émincé et verser le vin blanc et réduire le feu. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux à couvert
- 5
Service avec des pommes de terre rissolées et du chou romanesco revenu dans du beurre.
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