Rôti de marcassin tout simple

Piquer le rôti à l'ail.

Chauffer le saindoux et saisir sur toutes les faces le filet.

Ajouter le poivre.

Mettre le filet au four à 180°C pendant 40 minutes en l'arrosant souvent de sa graisse de cuisson.

Sortir le filet du plat après cuisson et le faire reposer 20 minutes environ.

Dégraisser le plat.

Ajouter le jus ou très peu d'eau pour décoler les sucs attachés au fond du plat et faire un jus avec du goût.

Réchauffer 5 minutes le rôti et servir avec son jus bouillant !