Rôti de porc à la confiture de carottes et abricots secs

Eplucher les carottes, et les détailler en rondelles, puis les faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Mixer finement au blender avec le jus de pomme puis mettre sur le feu dans une casserole avec le sucre.
Chauffer à petits bouilons durant dix minutes, puis saupoudrer l'agar, et faire encore cuire 1 minute
Ebouillanter un pot à confiture. Le remplir avec la confiture, puis retourner le pot. Laisser refroidir un mot, puis retourner de nouveau le pot.

Placer le rôti dans un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive, et deux càs d'eau, assaisoner.
Faire cuire à thermostat 7 pendant 20minutes, puis le détailler en tranches
Passer 4 grosses càs de confiture quelques instants dans une poêle chaude, puis en napper le rôti de porc
Servir avec la garniture de légumes de votre choix