Une recette on ne peut plus simple, qui permet de préserver le moelleux du rôti et le goût de cette moutarde est sublime !
Ingrédients
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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15 cl de vin blanc
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1,2 kg de pommes de terre
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1 pot de moutarde
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1 oignon
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1 kg de rôti de porc
Préparation
- 1
Faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans le beurre, dans une cocotte en fonte. Le sortir de la cocotte et le laisser refroidir quelques minutes sur la planche.
- 2
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans la cocotte.
- 3
Saler, poivrer le rôti et le badigeonner de moutarde provençale. Le remettre dans la cocotte.
- 4
Eplucher les pommes de terre, les couper si elles sont vraiment très grosses. Les placer autour du rôti, saler, puis verser le vin blanc dans le fond de la cocotte. 3. Fermer la cocotte puis mettre à cuire 1 heure, au four préchauffé à 180°C (th 6). Retourner toutes les 20 minutes environ les pommes de terre pour qu'elles ne sèchent pas.
Conseils
Laisser reposer votre rôti sur votre planche à découper, sous un papier d'alu, pendant 5 min avant de le couper et de le servir.
