Rôti de porc Amora par Annika Panika
Ingrédients (5 personnes)
-
1 rôti de porc dans l'échine (environ 1kg)
-
3 tomates
-
10 à 12 pommes de terre (selon les appétits)
-
3 c à s de moutarde Amora (environ 100g)
-
3 c à s de chapelure (environ 30g)
-
10 cl de vin blanc
- Quelques petits oignons blancs frais
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- 1
Mélanger la moutarde et la chapelure.
Mettre le rôti à l'envers dans un plat allant au four, étaler une partie du mélange par-dessus.
Remettre le rôti à l'endroit et étaler le reste du mélange.
Laver et couper les tomates, les mettre dans le plat autour du rôti. Pareil avec les oignons blancs.
Verser le vin blanc autour du rôti. Saler et poivrer.
Mettre le four à chauffer à 210°C et mettre le plat au four froid. - 2
Pour que la moutarde ne grille pas, couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium ou papier cuisson sans que cela touche le rôti.
- 3
Pendant ce temps, nettoyer les pommes de terre.
Au bout de 45 min, ouvrir le four, arroser le rôti avec le jus au fond du plat et mettre les pommes de terre autour, penser à remettre le papier alu pour que la croûte ne brûle pas.
Laisser au four encore 45 minutes.
Conseils
Le grand avantage de mettre de la moutarde en dessous du rôti est que la moutarde se mélange au vin blanc et au jus des tomates et que cela fait une sauce extraordinaire avec les pommes de terre. Alors que la croûte de moutarde protège le rôti qui reste moelleux et permet de manger le rôti avec le peps donné par la moutarde.
