Voici encore une recette toute simple mais très gourmande qui a été très appréciée par mes convives. On a mangé les restes le lendemain et c'était toujours aussi bon !
Ingrédients
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1 kg de rôti de porc
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200 g de lardons fumés en allumettes
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4 pommes
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2 cuillères de sucre vanillé
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2 c. à s. de miel
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20 cl de crème
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½ bouteille de cidre brut
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1 oignon
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Émincez l'oignon.
Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de beurre. Ajouter les lardons, laisser rissoler quelques minutes. Ajouter l'oignon émincé, laisser blondir.
Mouiller avec le cidre, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure. - 2
Pendant ce temps, préparer les pommes. Éplucher les pommes et les couper en 8. Les faire cuire doucement dans 2 c à s de beurre et le sucre vanillé. Elles doivent cuire sans se défaire. Lorsqu'elles sont tendres, ajouter le miel et laisser caraméliser légèrement.
- 3
Lorsque la viande est cuite, ôter le rôti, et faire réduire la sauce de moitié à feu vif. Ajouter la crème et laisser épaissir. Lier avec un peu de maïzena si nécessaire.
- 4
Découper le rôti en tranches fines, recouvrir de sauce et accompagner de pommes et de pommes dauphines.
Servir sans attendre.
