Rôti de porc créole

Faites chauffer l'huile à feu vif dans votre marmite. Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.

Ajoutez les oignons coupés en quatre, les gousses d'ail entières, les clous de girofle, les grains de poivre et le sel.

Mouillez complètement le rôti avec de l'eau. Couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen, jusqu'à réduction complète de l'eau.