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Roti de porc en cocotte à la moutarde
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Roti de porc en cocotte à la moutarde
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Roti de porc en cocotte à la moutarde
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Par Communauté 750g

Le rôti reste tendre.

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon blanc24 oignons blancs petits
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Beurre30 g de beurre
  • Moutarde forte4 c. à s. de moutarde forte
  • Vin blanc sec20 cl de vin blanc sec
  • Rôti de porc1 kg de rôti de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans le beurre chaud à la cocotte. Salez et poivrez.

  2. 2

    Versez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 mns à feu doux.

  3. 3

    Rajoutez les oignons dans la cocotte et laissez mijoter encore 20 min.

  4. 4

    Retirez les oignons et la viande à l'écumoire, réservez au chaud (couvrez d'aluminium).

  5. 5

    Ajoutez la moutarde dans la cocotte, remuez bien et laissez réduire quelques minutes. Liez avec la crème fraîche.

  7. 6

    Découpez le rôti en tranches, entourez d'oignons et nappez de sauce à la moutarde.

Conseils

Avec une moutarde à l'ancienne c'est pas mal aussi!
A servir avec des pâtes fraîches ou des champignons.

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